Découvrez le Domaine Clipéa Chardonnay et le Refosco Lison-Pramaggiore
Oups, j’ai dû faire une longue sieste au soleil, j’ai fermé les yeux pendant un instant et lorsque je les ai ouverts, le feuillage commençait à se parer des couleurs d’automne… Mais les plaisirs vivifiants de cette saison déjà à nos portes me revitalisent au plus haut point! Surtout que les longues randonnés en plein air ça donnent faim et soif! Mais continuons à profiter des chauds rayons de l’été qui s’étiole lentement.
En blanc, je vous amène en Tunisie! Les vins d’Afrique du Nord sont à la fois connus et méconnus. En effet, tous savent qu’on y produit du vin, mais une barrière invisible nous empêche d’en faire notre premier choix! C’est pourtant une très belle région viticole qui mérite qu’on s’y attarde puisque d’excellents rapports qualité-prix-plaisir nous y attendent. La preuve, ce magnifique Domaine Clipéa 2013, Chardonnay, Mornag AOC. Ce domaine, bordé par la Mer Méditerranée, existe depuis 1993 et couvre 120 hectares de vignes dont 41 sont consacrés au chardonnay. Ce vin issu uniquement de chardonnay se présente avec une jolie robe dorée, limpide et brillante. Au nez, des arômes invitants de pommes jaunes et de poires. En bouche le vin est sec, l’acidité est rafraichissante, la texture dense et la finale est riche avec des notes de noisettes grillées. Un vin de soleil à savourer en apéro bien sûr mais aussi avec une crêpe gratinée et farcie à la courge poivrée, chorizo et béchamel : Un régal! Domaine Clipéa 2013, Mornag, Tunisie à 13,10$ (11097565)
Traversons maintenant la mer et remontons l’Italie jusqu’au pied des Alpes, dans la région de la Vénétie sous l’appellation Lison-Pramaggiore. Le vignoble produisant ce vin est plus connu que l’appellation elle-même. Il s’agit de la maison Santa Margherita qui produit entre autre un très beau pinot gris sous la doc Valadige. Le rouge dont il est question est élaboré avec du refosco, un cépage indigène résidant dans le Frioul et débordant en Vénétie. Ce cépage méconnu donne un vin à la robe rubis franc, limpide et brillante. Des arômes de fruits rouges, de fleurs et une touche de minéralité sont suivis par une bouche rafraichissante et des tanins très soyeux. Un vin avec une très belle longueur qui accompagnera une pizza maison garni de sauce tomate, fines herbes, tomates fraîches et bien sûr mozzarella! Refosco 2012, Lison-Pramaggiore doc à 19,05$ (12208538)
Manon Chalifoux
Conseillère en vin
SAQ Sélection Ste-Adèle
