Quelques bon vins pour bien démarrer l’année 2016
Pour démarrer l’année 2016 en beauté, je vous propose un mousseux différent : un poiré mousseux de la cidrerie Entre Pierre et Terre situé à Franklin au Québec. Élaboré avec des poires bien mûres puis congelées de façon naturel, le vin de poire est ensuite mis en bouteille pour y faire une deuxième fermentation pour la prise de mousse. Le résultat est magnifique, des arômes de poires bien mûres, des bulles fines et nombreuses, une acidité marquée et un taux d’alcool de seulement 6%! Un plaisir en apéro ou avec une fondue au fromage ! Entre Pierre et Terre, Poiré mousseux à 19,90$ (12120579) (Bio)
Ensuite pour le blanc, un vin en provenance de la Vénétie en Italie de la maison Zenato :San Benedetto 2014. Élaboré avec du trebianno di lugana, ce vin à robe pâle, limpide et brillante se distingue par des arômes de fruits blancs (pommes, poires) et d’agrumes. En bouche, une touche de sucre résiduelle (7.1 g/L) est équilibrée par une acidité franche. Une touche florale en rétro et le plaisir reprend de plus belle. Un vin à prendre avec plaisir en apéro, des huîtres fraîches ou de calmars frits. San Benedetto 2014, Lugana d.o.c. à 16,90$ (10705055).
Poursuivons avec Tradition 2012, Côtes du Roussillon de Ferrer-Ribière. Élaboré avec de la syrah (42%), du carignan (23%), du mourvèdre (19%) et du grenache (16%), les Flots ne fait pas d’élevage sous bois. C’est un vin à la robe rubis intense, limpide et brillante. Des arômes de fruits noirs (bleuets, cassis) confits avec des notes de poivre blanc. En bouche le vin est sec (2.8 g/L), frais, les tanins sont soyeux, la texture est souple et l’ensemble est harmonieux, quelques notes de fruits noirs en rétro. Parfait compagnon de vos repas traditionnels (tourtières, patés à la viande, ragoûts et autres victuailles). Domaine Ferrer Ribière Tradition 2012 à 18,55$ (11096271) (Bio)
Et pour ce qui est des bulles pour le 31, je vous invite à venir nous rencontrer à la succursale SAQ de Ste-Adèle le vendredi 18 décembre entre 15h00 et 18h00 pour faire votre choix : 4 vins mousseux de Champagne et 8 mousseux de France et d’Espagne seront en dégustation
Au plaisir de déguster avec vous
Joyeuses Fêtes à tous
Article rédigé par Manon Chalifoux, Conseillère en vin
