3 vins pour patienter durant la fonte des neiges
Par Manon Chalifoux, Sommelière SAQ
Pour 2019, je suggère que l’expression, « on n’est pas sorti du banc de neige » remplace « on n’est pas sorti du bois » Quand même, tout un hiver! Le printemps, timidement est à nos portes et un beau matin, ce sera fait, cet hiver mémorable sera à l’horizon! Pour nous aider à patienter voici quelques suggestions.
D’abord en blanc, un vin ensoleillé et tout en fraîcheur élaboré avec du maccabeo (50%), d’airen (40%) et de verdejo (10%). Provenant de la Castilla y Léon, dans le centre-nord de l’Espagne, où les vignes bénéficient des conditions de cultures magnifiques, le Codice est issu de ces vignes âgées de 30 à 70 ans qui sont conduites en culture biologique et qui produisent des raisins apportant fraîcheur, élégance et gaieté dans notre verre. Avec des notes de fruits blancs et de fleurs, ce vin sec sans aucun élevage vous charmera à coup sûr à l’apéro mais aussi avec une poitrine de poulet farcie aux asperges et fromage à la crème! Codice 2017, Dominio de Eguren, Vino de la Tierra Castilla y Leon (IGP)à 15,20$ (13942232)
En rouge, un petit retour dans la région du Languedoc avec le Château Belles Eaux 2015, Les Coteaux. Une robe rubis profond, brillante et limpide. Des arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de tabac et d’herbes précèdent une bouche aux tanins puissants et riches, sans sucre résiduel important et une acidité vive. Le tout est complexe et persistant. Un vin de soleil qui vous apportera réconfort et plaisir avec un mijoté de bœuf, une lasagne ou encore une fondue chinoise. Château Belles-Eaux 2015, Languedoc (AOC) à 18,75$ (13839761)
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Et pour terminer le repas tout en douceur, une liqueur québécoise à base de gingembre et agrémenter de lime et de piment de cayenne! Élaboré à Gatineau, par Artist in Residence, cette boisson 100% québécoise tout en équilibre est rafraichissante et sans lourdeur. Vous pouvez l’allonger avec de l’eau tonique pour rendre la boisson plus désaltérante et la déguster à l’apéro! Mayhaven à 33,50$ (13983712)
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Manon Chalifoux
Conseillère en vin (du jeudi au lundi)
SAQ Sélection Ste-Adèle
