Les bières, les cidres et les vins de chez nous

Ingrédients Ingrédients Gâteau 1 tasse ½  (375 ml) de farine tout usage ¾ de tasse (175 ml) de cacao en poudre 1 ½  cuillère à table (7ml) de poudre à pâte 1 cuillère à table (5ml) de bicarbonate de sodium ½ cuillère à table (2ml) de sel

¾ de tasse (375ml) de beurre non salé, à la température de la pièce
1 tasse (250ml) de sucre brun
2 œufs
1 cuillère à table (5ml) de vanille
1 tasse (250ml) de bière (Stout) Aphrodisiaque ou Péché Mortel, au choix.
Ingrédients Glaçage
3 tasses (750 ml) de sucre à glacer
½ tasse (125 ml) de cacao en poudre
½ tasse (125ml) de beurre non salé, à la température de la pièce
1/3 tasse (91ml) de bière (Stout) Aphrodisiaque ou Péché Mortel (ou de lait)
1 cuillère à table (5 ml) de vanille
1 pincée généreuse de sel

Étapes

1 : Préchauffer le four à 350F (180C). Huiler ou badigeonner deux moules à gâteaux ronds de 8 pouces (20 cm).

Tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel, dans un bol de format moyen et  mélanger.

Dans un grand bol, en utilisant un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre pendant 3 minutes. Ajouter les œufs uns à la fois et mélanger le tout, en incorporant la vanille. Avec une cuillère de bois, incorporer un tiers des ingrédients contenus dans le bol moyen au gros bol contenant le beurre, les œufs et la vanille. Ajouter la moitié de la bière et incorporer le reste du mélange en terminant avec l’ajout de la farine. Bien mélanger pour obtenir une consistance uniforme et verser dans les moules.

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2 : Cuire au centre du four pendant 25 à 28 minutes en vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui sortira propre du gâteau si la cuisson est à point. Refroidir pendant 10 minutes. Démouler en passant un couteau autour des moules, puis laisser refroidir complètement.

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3 : Pour le glaçage, tamiser le sucre à glacer et le cacao dans un bol. Dans un grand bol, en utilisant un batteur électrique, mélanger le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse (2 à 3 minutes). Incorporer la moitié du mélange de sucre à glacer, et battre le tout. À ce point, le mélange sera sec. Ajouter y la bière (ou le lait), la vanille et le sel et terminer en incorporant le reste du mélange de sucre à glacer et de cacao.

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4 : Pour glacer, placer le dessus d’un des deux gâteaux dans une assiette à gâteaux, et y étendre un tiers du glaçage. Monter la deuxième partie du gâteau par-dessus en appuyant légèrement, de façon à ce que le crémage soit uniforme. Étendre le restant du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.

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