La bière au Québec
La Maison des Bières
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Cette semaine, nous vous présentons La Maison des Bières, une toute nouvelle boutique de bières spécialisées située sur le Plateau Mont-Royal, qui a ouverte ses portes en août 2013! La Maison des Bières offre présentement 350 sortes de bières différentes provenant de plus d’une trentaine de microbrasseries québécoises. De nombreuses autres bières et microbrasserie feront leur entrée à la Maison des Bières dans les semaines à venir. |
La boutique classe les bières selon leur couleur, par exemple, la section des blanches, la section des noires, des blondes, etc. Sur chaque étiquette, la boutique indique la saveur de la bière et leurs particularités afin d’aider les clients dans leur sélection de bières ou pour faciliter les choix de dégustation. Chez La Maison des Bières, tout le monde peut venir acquérir des produits québécois de qualité, tant les amateurs que les professionnels, et avoir accès à des guides pratiques ainsi qu’à des conseillers qui sont sur place pour vous donnez des suggestions et des conseils en tout temps.
La Maison des Bières propose également de nombreux produits du terroir comme de la terrine, des saucisses, des pâtés et du fromage québécois. La boutique offre également une grande sélection de cidre et de vin du Québec.
Pour joindre La Maison des Bières
La Maison des Bières est située au 4485 de Lanaudière, en plein coeur du plateau, à l’angle de l’Avenue Mont-Royal.
Heures d’ouverture
Lundi et mardi : 11h – 21h
Mercredi au vendredi : 11h – 22h
Samedi : 12h – 22h
Dimanche : 12h – 20h
Rejoignez également la boutique du Facebook!
Nouveau brassin limité de la Barberie; La Stout au café
Après la fameuse Nelson Sauvin et l’Estra IPA, voici un troisième brassin limité de la microbrasserie La Barberie, qui devrait plaire à vos papilles en ces temps froids : La Stout au café!
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D’une couleur noire opaque et coiffée d’une mousse moka persistante, cette bière noire au café vous charmera par son onctuosité et sa touche finale amère aux effluves subtiles de grains de café torréfiés.Cette nouvelle recette de bière originale sera limitée à un seul brassin de 1 750 litres, pour un total de 3 500 bouteilles numérotées. Faites vite, car ces bières disparaîtront rapidement des étagères!Le Stout au café sera disponible en bouteille de 500 ml chez plusieurs détaillants, entre autres, dans les boutiques de bières spécialisées (Peluso, La Glacière de l’Est, etc.)
Bonne dégustation! |
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Enfin une boutique de bières spécialisée dans l’Est de Montréal!
La boucherie AAA, situé à Tétreauville, a commencée à vendre de la bière en 2013. Puisque la Boucherie offrait principalement des produits du terroirs québécois, l’entreprise a décidé de continuer dans ce même credo et de se spécialiser dans l’offre de bières québécoises. Voyant la popularité des produits des microbrasseries du Québec, les propriétaires de la boucherie ont décidés d’agrandir leur inventaire. L’entreprise a donc décidé d’offrir à la population de l’est de Montréal un dépanneur spécialisé, La Glacière de l’Est.
Les préparations pour l’ouverture de la boutique se sont fait très rapidement et La Glacière de l’Est a pu ouvrir ses portes le 1er décembre 2013.
En étant ouvert 7 jours sur 7, La Glacière de l’Est offre à ses clients des bières d’une grandes variétés et tente également de mettre la main sur les produits les plus rares possibles. La boutique est encore en phase de développement et de nombreux nouveaux produits sont disponibles à chaque semaine. Nous vous conseillons de suivre la page Facebook de la boutique afin d’être au courant des plus récents arrivages et des prochaines séances de dégustation.
La Glacière de l’Est
3244 rue des ormeaux, Montréal, H1L 4Y4
(514) 493-0759
Le tombeau du brasseur d’un pharaon découvert en Égypte
Vendredi dernier, une équipe d’archéologues japonais a découvert la tombe d’un grand producteur de bière de la période pharaonique dans la célèbre ville de Louxor, en Égypte.
Le tombeau de Khonso Em Heb, qui a vécu il y a 3 200 ans, est »l’une des plus importantes découvertes faites dans la ville de Louxor… à la nécropole de Thèbes », a déclaré Mohamed Ibrahim, ministre des antiquités égyptiennes.
Le tombeau possède sur les murs et les plafonds des paysages et des sculptures qui ont révélé de nombreux détails de la vie quotidienne pendant les périodes égyptiennes antiques, y compris les relations familiales et les rituels religieux. Une œuvre d’art montre Khonso Em Heb, qui a également dirigé les magasins royaux pendant la période ramesside pharaonique, faisant des offrandes aux dieux avec sa femme et sa fille.
Les archéologues ont découvert le site alors qu’ils nettoyaient une autre tombe appartenant à un haut fonctionnaire du règne du roi Amenhotep III de la 18e dynastie.
Le tombeau serait placé sous haute sécurité jusqu’à ce que les travaux d’excavation est terminée, a indiqué le ministère.
L’histoire nous montre que ce sont les Sumériens qui ont inventé la bière, mais cependant, les archéologues s’accordent pour dire que les pharaons faisaient une grande consommation de bière à base de blé rouge et qu’ils en sont même probablement les inventeurs.
Comme ouvrir un baril de bière version EXTRÊME
Félix nous montre comment ouvrir un baril de fût de bière au Lac Beaulac de façon extrême! Ne pas oublier les palmes et le tuba!
Pour plus de vidéo extrême, visitez la chaîne Youtube Filxtreme.
Partie 1
Partie 2
Pénurie de moines pour brasser les bières trappistes
7 des 8 brasseries trappistes officielles dans le monde éprouvent en ce moment même une importante pénurie de main-d’oeuvre afin de brasser leurs bières légendaires. Seule l’Abbaye de Westmalle n’est pas confronté à ce problème, avec 10 moines de plus qu’il y a 10 ans, ce qui élève leur main-d’oeuvre à 35 moines.
Ce qu’il faut savoir, c’est que pour qu’une bière soit sous l’appellation »bière trappiste », il y a trois règles bien précises à respecter :
- La bière doit être fabriquée sur le site ou dans la proximité du monastère ;
- le produit doit être fabriqué par des moines, ou sous leur contrôle ;
- l’essentiel des bénéfices doit être consacré à des œuvres à caractère social ou non-lucratives.
Parmi les bières trappistes les plus connues, on peut penser à la Westmalle, la Chimay, la Rochefort et l’Orval.
La pénurie de main-d’oeuvre dans les monastères trappistes provient du fait que les moines deviennent de plus en plus vieux et que la relève n’est pas très présente. Par exemple, l’Abbaye d’Orval, qui comptait il y a 25 ans plus de 35 moines, se retrouve aujourd’hui avec à peine 12 moines.
S’il n’y a pas de solutions stables à cette pénurie, peut-être que ces bières, du moins leur appellation, disparaîtrons du marché! Espérons donc que la relève se fasse entendre.
Source : http://www.7sur7.be
Une belle expansion pour la microbrasserie Pit Caribou
Depuis son ouverture en 2007, la microbrasserie Pit Caribou, située en Gaspésie, a augmenté de 40 fois sa production totale de bière.
En débutant leurs activités brassicoles avec deux cuves laitières usagées de 1000 litres, les brasseurs et propriétaires de la microbrasserie, Francis Joncas et Benoît Couillard, viennent se se procurer quatre nouvelles cuves de 8000 litres, portant leur capacité totale de production à 46 000 litres de bière. Cette augmentation de la production permettra à l’entreprise d’améliorer la disponibilité des 5 bières standards de la microbrasserie, ainsi qu’augmenter la production pour les bière de la série l’Étoile du brasseur.
Pit Caribou a également améliorer ses points de dégustation afin d’avoir une présence plus accrue. De fait, la microbrasserie a aménagé une terrasse sur le bord de la mer, à la microbrasserie à l’Anse-à-Beaufils, à Percé, et à également louée un local au coeur du village de Percé dans le but d’en faire un second salon de dégustation. L’entreprise est maintenant rendue avec une vingtaine d’employés.
Félicitation à Pit Caribou!
Source : http://www.journallehavre.ca/2013/07/12/deux-gars-qui-voulaient-juste-se-creer-une-job
Un nouveau site pour acheter vos verres de bière en ligne!
Depuis octobre 2013, Verre-a-biere.fr se veut être le spécialiste de la vente de verres à bière sur internet. En effet, ce e-commerce français, créé par un jeune lillois originaire des Ardennes, et donc passionné par l’univers de la bière depuis toujours, essaie de proposer le plus grand choix de verres pour les amateurs et passionnés.
Pour revenir au site, le catalogue propose un large choix de verres, allant du classique verre Leffe, ou verre Kwak, jusqu’à des verres plus rares comme le verre Rochefort Trappistes avec la typographie jaune, ou bien encore le verre Moeder Overste. Comme on peut le voir, l’accent est donc mis principalement sur les bières belges. Concernant les verres assez populaires, on peut faire mention du verre de la bière Gouden Carolus. La Gouden Carolus est une bière belge de type spéciale et de haute fermentation arborant comme symbole, Charles Quint sur son cheval. Pour la petite histoire, Charles Quint, prince des Espagnes au 16ème siècle, et originaire des Pays-Bas méridionaux (aujourd’hui Belgique) avait l’habitude de s’adonner régulièrement à la chasse aux renards sur son cheval, puis ensuite de déguster cette bière, d’où le symbole de Charles Quint sur son cheval. A noter également que l’on peut retrouver les verres des bières trappistes comme le verre Orval, Chimay, Westmalle, La Trappe, Rochefort…
Enfin, celles et ceux qui aiment déguster la bière seront heureux de découvrir que le verre Teku en version neutre, de la marque Rastal est disponible sur Verre-a-biere.fr. Rappelons que ce verre élaboré par l’Italien Teo Musso, fondateur de la brasserie Baladin, est considéré comme le verre à la forme parfaite pour la dégustation.
A noter que des accessoires relatifs à l’univers des bars sont également en ventes sur le site, comme des coques pour iPhone 4 et 5 faisant également office de décapsuleurs.
Pour terminer, le paiement sur le site peut se faire par carte bancaire grâce au service sécurisé de Paypal, ou bien par chèque.
Étude sur les brasseurs amateurs aux États-Unis
À chaque année, aux États-Unis, les brasseurs amateurs produisent l’équivalent de plus de 2 millions de barils de bière.
The American Homebrewers Association (AHA), une association professionnelle sans but lucratif servant de ressource et de communauté pour les brasseurs amateurs, vient de publier les résultats d’un sondage nationale, étudiant les habitudes de brassage et les comportements d’achat des brasseurs amateurs américains.
Selon l’enquête, on estime à 1,2 million le nombre de brasseurs amateurs aux États-Unis, dont les deux tiers d’entre eux on commencés à brasser en 2005 ou plus tard.
«La communauté des brasseurs amateurs est présente dans les quatre coins du pays et est fortement engagée dans ce passe-temps», a déclaré Gary Glass, le directeur de l’association. «Avec la multiplicité du montant d’argent dépensé sur les fournitures par les brasseurs amateurs, il est clair que c’est une tendance de plus en plus populaire et que les gens sont incroyablement intéressés à faire leurs propres bières à la maison.»
Les résultats du sondage sont les suivants:
La démographie : Le brasseur amateur moyen est âgé de 40 ans, et 60% se situant entre 30 et 49 ans. 78% des brasseurs amateurs sont mariés ou ont un conjoint de fait, 69% possèdent un diplôme d’études collégiales ou une certaine forme d’enseignement supérieur, et près de 60% de tous les brasseurs amateurs ont un revenu familial de 75 000 $ ou plus.
Le lieu : Les brasseurs amateurs sont assez uniformément répartis à travers le pays, avec la légère pluralité rassemblés dans l’Ouest ( 31%), suivi par le Sud (26%) , du Midwest (23%) et d’une plus petite partie dans le Nord (17%) .
La production : En terme de production de bière, les brasseurs amateurs s’en tiennent à la bière, avec 60% des répondants qui brassent seulement de la bière à la maison, au détriment du vin, de l’hydromel ou du cidre. Les membre du AHA et des personnes affiliées à l’organisation brassent en moyenne 70 gallons de bière par an, ce qui est près de 30% de plus de volume que les brasseurs amateurs qui ne sont pas affiliés à l’AHA. Collectivement, les brasseurs amateurs produisent plus de 2 millions de barils de bière par an, ce qui représente 1% de la production totale américaine.
En moyenne, les brasseurs amateurs dépensent 800 $ par année, soit environ 460 $ sur les fournitures générales et les ingrédients, et 340 $ en équipement majeur.
Le sondage a été réalisé par plus de 18 000 brasseurs amateurs via un sondage en ligne du 30 juillet au 3 septembre 2013. Parmi les répondants, 65% étaient des membres de l’AHA, et 35% était des brasseurs non affiliés.
Source : Traduction libre de https://www.homebrewersassociation.org/pages/community/news/show?title=new-american-homebrewers-association-survey-details-demographics-and-production-of-homebrewers
Fermeture officielle de la microbrasserie Breughel
Suite à de nombreuses difficultés, dont une suspension de permis d’alcool dû à l’insalubrité de leurs lieux d’embouteillage, la perte de confiance des consommateurs et des frais de procédures juridiques trop élevés, la microbrasserie Breughel ferme ses portes. La microbrasserie produisait entre autre les bières Kamour, la Geuze, la St-Bruno et la St-Mathilde.
Espérons que la fermeture de la microbrasserie, qui était situé à Saint-Germain, près de Rivière-du-Loup, ne sonnera pas le gong à d’autres fermetures!