Avez-vous senti l’air du temps, ça parait peut-être pas trop mais ça sent le printemps! Le soleil qui arrive plus tôt et qui part plus tard, les ruisseaux qu’on entend gazouiller sous la neige, la gadoue et les voitures dont on ne reconnait plus la couleur… Mais ce n’est pas grave, le pire est passé du moins pour cet hiver! Pour vous aider à faire la transition voici deux excellents vins dont le rapport qualité/prix/plaisir est exceptionnel!

Le Domaine M. Chapoutier est bien connu en Vallée du Rhône, ce producteur nous offre de grands vins de cette magnifique région aux multiples facettes et saveurs. Ce Domaine qui travaille en bio-dynamie depuis 1977 et qui offre ses étiquettes en braille depuis 1996 a de quoi susciter l’intérêt surtout lorsqu’en provenance du Luberon, on nous offre un vin blanc à une quinzaine de dollars!

La Ciboise 2013 est élaboré avec du vermentino, du grenache blanc, de la roussanne et de l’ugni blanc, pas de fermentation malo-lactique pour garder toute la vivacité et pas de bois pour garder toute l’authenticité des cépages. Il en résulte un vin blanc à la robe jaune pâle, limpide et brillante annonçant une bonne présence d’acidité. Au nez, des arômes de pommes jaunes, de pêches, une touche d’agrumes et de fleurs. En bouche, La Ciboise est sec, vif avec des notes de fruits blancs en rétro. À savourer en apéro, un poulet ou un veau Al Limone!

La Ciboise 2013, Luberon de M. Chapoutier à 15.05$ (12194720)

En rouge, je vous fais voyager en Amérique du Sud : L’Uruguay! Les vins de ce pays sont souvent élaboré avec du tannat qui est le cépage principal du Madiran dans la sud-ouest de la France. En Uruguay, ce cépage est souvent vinifié en solo mais aussi en association avec les cépages internationaux comme le merlot ou le cabernet sauvignon. Dans le cas du 1752 Gran Tradicion 2010, c’est en association avec le cabernet sauvignon (30%) et le cabernet franc (20%) que le vin est élaboré. 1752 faisant référence à la date de fondation de la maison Carau Pujol. Le vin est soumis à un élevage de 18 mois de fûts de chêne. Le 1752 se livre avec une belle robe rubis intense et limpide avec des arômes de fruits rouges bien mûrs, d’eucalyptus et d’épices. En bouche, le vin est sec, a une acidité rafraichissante et des tanins très soyeux. Un vin avec du corps mais tout en rondeur, sans astringence ou amertume. À découvrir avec de la raclette tout garnie! (celle avec les viandes grillées), les brochettes de viandes rouges ou des pastas gratinées!

1752 Gran Tradicion 2010 à 16.10$ (439331) Un excellent rapport qualité/plaisir!

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Puisque février est le mois des câlins et que l’hiver ou plutôt le froid hivernal semble vouloir nous envelopper intensément, je vous propose un Cidre Mousseux  et un vin rouge de l’Amérique du Sud pour faire la paix avec Dame Nature.

La Face Cachée de la Pomme nous a fait découvrir la pomme sous un autre jour, au lieu de manger la pomme et bien on la boit!  Et lorsque cette pomme liquide se pare de bulles, elle devient quasi irrésistible!  Avec Bulle de Neige c’est un cidre mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle (deuxième fermentation en bouteille) et dosé au Cidre de Glace, ce qui lui amène son coté demi-sec, qui nous fait redécouvrir le fruit de nos vergers.  Issu d’un assemblage de McIntosh (80 à 90%) et complété avec de la Lobo, ce cidre à la robe jaune pâle, limpide et très brillante à une très belle prise de mousse.  Au nez, des arômes de pomme fraîche et de fleurs blanches (de pommiers!).  En bouche, Bulle de Neige est demi-sec avec une acidité assez vive sans être cassante.  Une jolie persistance en bouche fait de ce cidre un bel apéro mais aussi un compagnon parfait pour un fromage à pâte ferme du Québec ou encore le partenaire de vos brunch!  Bulle de Neige à 15.95$ (11398253)

Allons maintenant vers un endroit où c’est presque la fin de l’été!  Viva Argentina!  Du vignoble de Santa Ana, La Mascota 2012, cabernet sauvignon.  L’Argentine est surtout connu pour ses vins rouges élaborés avec le malbec mais il est aussi possible de retrouver de très beaux vins élaborés avec du cabernet sauvignon qui compte pour 17% de la production en rouge.  Le vignoble est assis au pied des Andes à environ un kilomètre de la rivière Mendoza, cette situation géographique donne un micro-climat aux vents frais provenant de la montagne et de la rivière amenant ainsi une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit.  Cette fraîcheur permet au raisin de bien mûrir tout en conservant son acidité essentielle à l’équilibre de tout grand vin. La Mascota est d’un rouge rubis intense, limpide et brillant. Au nez, des arômes de cerises (kirsch) et d’épices.  En bouche, le vin est sec, l’acidité est soyeuse et les tanins sont fins sans lourdeur, une pointe de cerise et d’eucalyptus en rétro.  À servir avec gourmandise sur un magret de canard, réduction balsamique et miel ou de façon plus conviviale avec des pâtes sauce bolognaise.  La Mascota 2012, cabernet sauvignon, Mendoza à 18.10$(10895565)

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Novembre, un mois qui parfois se veut un prolongement de l’automne ou un avant-goût de l’hiver, un mois entre les fantômes de l’Halloween et les bonhommes de neige, un mois pour voyager d’un continent à l’autre voire d’un hémisphère à l’autre!

En blanc, je vous emmène au Chili pour découvrir un vin de la Vallée de Casablanca du vignoble Santa Emiliana.  Tous les vins produits dans ce vignoble sont issus de culture biologique et le vignoble est conduit en biodynamie.  La région de  Casablanca est reconnue pour son climat plus frais dû aux influences de l’océan Pacifique et au courant de Humbolt qui rafraîchissent toute la côte.  Le Novas, issu de chardonnay  provenant de cette région, est vin à la robe jaune paille, limpide et brillante.  Au nez nous avons des arômes de fruits blancs et de fleurs blanches avec une petite note de noisettes.  Un vin sec avec une acidité modéré, rond et soyeux, conséquence d’un vieillissement de 4 mois en barriques de chêne français dont 30% sont neuves.  Très belle richesse, légère minéralité, finale soyeuse.  Magnifique vin pour accompagner les poissons servis avec une sauce crémeuse, une escalope de veau à la crème et champignons ou un fromage à pâte pressée non cuite.  Novas 2012, vallée de Casablanca à 18.20$ (11625701)

En rouge, naviguons vers l’Italie et une de ses plus belles régions : la Toscane!  Un vin issu uniquement de sangiovese, élaboré par la maison Caparzo, qui profite d’un vieillissement de 12 mois en barriques de chêne français suivi d’un affinement de 10 mois en bouteilles avant la mise en vente.  Un vin rouge à la robe rubis franc, limpide et brillante, des arômes de fruits rouges (cerise), d’épices avec une touche florale.  En bouche, le vin est sec avec une acidité rafraichissante et des tanins très souples. L’ensemble présente un bel équilibre et une longueur très intéressante.  À déguster avec un filet de porc farci d’épinards, de poires et de cheddar ou encore un veau parmigiana.  Rosso di Montalcino 2012 à 19.60$ (713354)

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On a réglé le dossier de l’été, dans un même souffle l’été des indiens est passé en coup de vent et l’automne lentement mais surement s’installe.  Avec le froid qui prend subtilement place dans nos foyers, le goût d’étirer nos soirées et de refaire l’avenir. Pour regarder de l’avant il faut avoir des bases solides, c’est aussi vrai dans le cas du vin.  Les vieux domaines qui ont su se diversifier ont résisté au temps et nous offrent aujourd’hui des vins modernes avec de la personnalité.

Pour débuter, allons voir du côté de l’Espagne avec la maison Torrès.  Cette maison a été fondée en 1870 à Vilafranca dans le Penedes.  Depuis une trentaine d’années, le vignoble tend vers une culture respectueuse de l’environnement en éliminant les insecticides et les herbicides.  Le résultat est impressionnant : 400 hectares de vignes en voie d’être certifié au Chili, 40 hectares en Californie en culture biologique et près du tiers des 2000 hectares en Espagne sont convertis.  Mais le plus important c’est que la qualité et le plaisir soit au rendez-vous et c’est le cas.  Élaboré majoritairement avec du chardonnay et complété avec du parrellada (un cépage indigène), le Gran Vina Sol est partiellement fermenté en barrique de chêne et vieilli  pendant quelque mois en fût de chêne.  Le résultat est magnifique!  La robe est jaune pâle avec des reflets dorés, limpide et brillante.  Au nez, les arômes de fruits blancs (poire), de bois (vanille) et d’épices douces.  En bouche, le vin est gras avec une acidité craquante, la texture est riche et la finale est persistante.  Le Gran Vina Sol est parfait pour l’apéro, accompagnera vos tapas et sera mis en vedette sur une paella aux fruits de mer.  Vina Sol 2013, Penedes à 17.75$ (64774Gran). 

Poursuivons maintenant avec le vignoble d’Aussières, l’histoire de ce domaine remonte à l’époque romaine! Ce vignoble a subi un premier arrachage massif en l’an 92 pour protéger la production romaine, il  a ensuite  été sauvegardé par l’église pendant 800 ans.  Le Château connait un essor important dans les années 20 pour connaître le déclin du Languedoc dans les années 50.  La fin des années 90 marque un virage important pour la région du Languedoc, le virage qualitatif s’installe et les Domaines Barons de Rothschild (Lafite) acquièrent le Château d’Aussières en 1999.  Depuis, plus du quart du vignoble a été replanté avec les cépages traditionnels du Languedoc (syrah, grenache, mourvèdre et carignan).  Le Blason d’Aussières réunit les cépages languedociens, après fermentation,  le vin est élevé 12 mois avant la mise en marché dont 20% en barriques de chêne. Nous avons donc  un vin rouge à la robe rubis franc, limpide et brillante. Au nez des arômes de confitures de fruits rouges (fraises), d’épices et quelques notes boisées.  En bouche, l’acidité est souple, les tanins sont soyeux et la longueur est très intéressante.  Servez ce rouge avec vos viandes blanches grillées (carré de porc).  Blason D’Aussières 2010, Corbières à 20.65$ (11661058)

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Oups, j’ai dû faire une longue sieste au soleil, j’ai fermé les yeux pendant un instant et lorsque je les ai ouverts, le feuillage commençait à se parer des couleurs d’automne… Mais les plaisirs vivifiants de cette saison déjà à nos portes me revitalisent au plus haut point!  Surtout que les longues randonnés en plein air ça donnent  faim et soif!  Mais continuons à profiter des chauds rayons de l’été qui s’étiole lentement.

En blanc, je vous amène en Tunisie!  Les vins d’Afrique du Nord sont à la fois connus et méconnus.  En effet, tous savent qu’on y produit du vin, mais une barrière invisible nous empêche d’en faire notre premier choix!  C’est pourtant une très belle région viticole qui mérite qu’on s’y attarde puisque  d’excellents rapports qualité-prix-plaisir nous y attendent.  La preuve, ce magnifique Domaine Clipéa 2013, Chardonnay, Mornag AOC.  Ce domaine, bordé par la Mer Méditerranée, existe depuis 1993 et couvre 120 hectares de vignes dont 41 sont  consacrés au chardonnay.  Ce vin issu uniquement de chardonnay se présente avec une jolie robe dorée, limpide et brillante.  Au nez, des arômes invitants de pommes jaunes et de poires.  En bouche le vin est sec, l’acidité est rafraichissante, la texture dense et la finale est riche avec des notes de noisettes grillées.  Un vin de soleil à savourer en apéro bien sûr mais aussi avec une crêpe gratinée et farcie à la courge poivrée, chorizo et béchamel : Un régal! Domaine Clipéa 2013, Mornag, Tunisie à 13,10$ (11097565)

Traversons maintenant la mer et remontons l’Italie jusqu’au pied des Alpes, dans la région  de la Vénétie sous l’appellation Lison-Pramaggiore.  Le vignoble produisant ce vin est plus connu que l’appellation elle-même.  Il s’agit de la maison Santa Margherita qui produit entre autre un très beau pinot gris sous la doc Valadige.  Le rouge dont il est question est élaboré avec du refosco, un cépage indigène résidant dans le Frioul et débordant en Vénétie.  Ce cépage méconnu donne un vin à la robe rubis franc, limpide et brillante.  Des arômes de fruits rouges, de fleurs et une touche de minéralité sont suivis par une bouche rafraichissante et des tanins très soyeux.  Un vin avec une très belle longueur qui accompagnera une pizza maison garni de sauce tomate, fines herbes, tomates fraîches et bien sûr mozzarella!  Refosco 2012, Lison-Pramaggiore doc à 19,05$ (12208538)

Manon Chalifoux

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Depuis cinq ans, il y a une biche qui me visite régulièrement. À chaque printemps elle vient me montrer sa petite famille, cette biche est particulière. En effet, les chevreuils ont des portées de un ou deux petits et exceptionnellement trois. Ma biche, depuis cinq ans en est à sa quatrième portée de trois faons!  Tous aussi beaux les uns que les autres, les mâles déjà avides de liberté se font dissidents mais de quelques mètres à peine, ils reviennent vite à la mère nourricière. Tout cela pour vous amener à mes suggestions d’aujourd’hui. Deux vins qui sortent des sentiers battus mais qui méritent qu’on les découvre pour leurs différences.

Tout d’abord en blanc, le Marquès de Riscal 2013. Élaboré avec le verdejo qui est un cépage blanc indigène de l’appellation Rueda au nord-ouest de l’Espagne, ce Marquès de Riscal blanc non-boisé donne un vin à la robe jaune pâle, limpide et brillante. Au nez des notes d’agrumes rappelant quelque peu le sauvignon blanc mais aussi des notes de fruits (pomme jaune) et les fleurs printanières des arbres fruitiers.  En bouche, le vin est sec, l’acicité est présente et l’ensemble donne un vin de fraîcheur qui se servira autant en apéro, qu’avec des fruits de mer grillés ou des crevettes tempura!  Marquès de Riscal 2013, Rueda, Espagne à 16.05$ (10270725)

En rouge, de nos voisins ontariens, un vin du vignoble Henry of Pelham.  Ce vignoble qui a vu le jour en 1984 (première vendange en 1988).   C’est un des premiers vignobles à élaborés des vins issus de raisins 100% ontariens.  Ce vignoble fait aussi  partie des fondateurs de « Vintners Quality Alliance »,  Le VQA est un système d’appellation d’origine qui permet aux consommateurs d’identifier les vins élaborés avec des raisins canadiens.  VQA Ontario signifie donc que les raisins utilisés sont des raisins qui proviennent  uniquement de l’Ontario.  Le baco noir est un cépage rigoureux qui peut s’avérer très productif, rarement utilisé seul, il donne cependant des vins très intéressant si l’on maîtrise bien sa culture. Le Henry of Pelham donne un vin rouge à la couleur rubis intense et limpide.  Au nez, nous avons des arômes de bonbons au beurre chocolaté et de légère de note de café provenant d’un élevage de quatre à six en barriques de chêne américaine dont le quart sont neuves.  En bouche, le vin est sec avec une acidité équilibrée et des tanins très souples.  Fait méconnu,  le baco noir est un des cépages les plus riches en resvératrol qui agit comme anti-oxydant sur l’organisme!  Parfait compagnon pour vos viandes blanches grillées, les pâtes avec sauce piquante ou tout simplement à l’apéritif! Henry of Pelham 2012, Baco noir, VQA Ontario à 15.70$ (270926)

Manon Chalifoux

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Une entreprise de Saint-Urbain-Premier dans la MRC de Beauharnois-Salaberry a récemment fait parler d’elle à l’échelle nationale.

Le Vignoble Cortellino a eu droit à un article dans le quotidien montréalais La Presse.

Dans la Vallée-du-Haut-Saint-Laurent (Montérégie-Ouest), le Vignoble Cortellino transporte ses visiteurs en plein cœur de l’Italie, alors que l’on est en réalité à quelques minutes de Beauharnois, Châteauguay ou Ormstown.

Source : http://www.infosuroit.com/le-vignoble-cortellino-a-decouvrir-a-saint-urbain-premier/

Dans l’article Vignoble Cortellino : un coin d’Italie en Montérégie de la journaliste Karyne Duplessis Piché, l’on peut lire que Joseph Cortellino, originaire de la région des Pouilles, en Italie, a appris à tailler et à vendanger la vigne dès son plus jeune âge. À 20 ans, lors de son déménagement à Montréal, il s’inspire des autres immigrants italiens et produit son vin maison avec des raisins achetés près de chez lui. Des années plus tard, l’entrepreneur du domaine de l’acier achète une terre dans la Municipalité de Saint-Urbain-Premier pour y élever sa famille. M. Cortellino décide alors d’y planter 500 vignes.

C’est Sophie, la fille de Joseph Cortellino, qui propose à son père de démarrer un vignoble. En 2009, le duo père-fille plante des milliers de pieds de vigne derrière la maison familiale. Suivent alors la construction d’un cellier, puis d’une salle de dégustation, tous deux inspirés des grandes installations européennes.

Le Vignoble Cortellino, nouveau venu sur leCircuit du Paysan, circuit touristique très prisé dans la région, propose présentement deux vins, soit le Terra Nostra, un rouge corsé à base du cépage marquette ainsi que le Piccolo Griggio, un blanc rafraîchissant, teinté de fruits tropicaux et d’agrumes.

Pour ceux qui souhaitent en savoir plus au sujet du Vignoble Cortellino, vous pouvez vous rendre sur place au 468, rang double àSaint-Urbain-Premier. Facile d’accès via la 138, la Boutique du Vignoble Cortellino est ouverte du jeudi au dimanche de 11 à 17 h.

D’ici là, vous pouvez visiter aussi le site Internet du Vignoble Cortellino.

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Quoi de mieux qu’un bon vin et voir la vie en rose. C’est cette idée qu’a concrétisé une agence de marketing polonaise.

Les designers de cette agence ont imaginé un concept original qui en fait sont des étiquettes ludiques (lunettes de soleil), pour les bouteilles de vin rosé.
Lunettes papillon, lunettes wayfarer ou lunettes pilote, elles décoreront ainsi les bouteilles de rosé et fait un wow chez les consommateurs durant les soirées.

C’est encore une fois le parfait exemple qu’un design créatif fait la différence car comme vous le savez, le rôle de l’emballage quel qu’il soit, c’est de provoquer des émotions chez les consommateurs et des émotions, ça vend.

ALTERNATIVE est aussi un générateur d’émotion.

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Manon Chalifoux, sommelière, vous invite demain le 26 juillet  toute la journée dans l’Espace Cellier de la SAQ de Ste-Adèle pour venir découvrir ou redécouvrir:

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De retour cette semaine, le Kocabag 2012!  En provenance de Turquie, ce vin rouge convivial sera parfait pour accueillir vos inviter sur la terrasse en attendant que les saucisses et les brochettes soient prêtes, ce vin légèrement corsé sera la découverte ou le vin mystère de la soirée. Disponible une fois par année en juillet, c’est le temps d’en profiter.

Kocabag 2012 à 13,25$ (10703754)

Manon Chalifoux

Conseillère en vin

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