Le mondial de soccer, le Mondial des cultures, l’International des Feux, nous vivons au rythme du monde, et bien pour nous faire plaisir faisons dans une petite tournée canadienne avant de traversé l’Atlantique et faire  escale en France.

Nous commençons donc notre randonnée vinicole à Sherbrooke au Vignoble La Halte des Pèlerins.  Ce vignoble n’était que friche en 1998!  Dix ans et vingt mille pieds de vigne plus tard La Halte des Pèlerins voit le jour. Parmi les nombreux produits offerts, Le Voyageur a retenu mon attention.  Élaboré avec des cépages moins connus mais très utilisés sous notre climat, le swenson white et le frontenac gris, Le Voyageur se présente avec jolie robe jaune paille, brillante et limpide!  Des arômes de fruits blancs et de fruits exotiques ouvrent la voie au plaisir en bouche qui suit.  Le duo sucre-acidité est en équilibre tandis que la longueur et le plaisir sont au rendez-vous.  À servir bien frais en apéro, en entrée avec des petites brochettes de fromage frais et fruits exotiques (ananas ou mangue), on réserve le reste de la bouteille pour la fin du repas pour accompagner un fromage à pâte non cuite, une tarte aux poires ou une crème brûlée. Le Voyageur 2013, Vignoble La Halte des Pèlerins, Sherbrooke à 17,30$ (11833761)

Continuons vers nos voisins ontariens et visitons le Chardonnay du Château des Charmes. Ce domaine fondé en 1978 par Paul Bosc, lui-même issu d’une famille de vignerons, fait figure de pionniers dans cette magnifique région.  La philosophie de la maison est simple : pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques et la lutte contre les différents ravageurs se fait seulement lorsqu’absolument nécessaire et l’utilisation des produits naturels est préconisée.  Cette version non boisée présente une robe jaune pâle, limpide et brillante.  Au nez des effluves discrets de poires et de pommes.  En bouche, ce vin tout en simplicité est rafraichissant et offre une persistance intéressante.  Un excellent vin d’apéro à s’offrir à la bonne franquette sur la terrasse quand la visite débarque à l’improviste, un repas de pâtes aux pesto et noix de pin, accras de morue et calmar frits!  Chardonnay unoaked 2011, Château des Charmes, Niagara-on-the-lake à 14,00$ (56754)

Allons maintenant outre-mer, dans la région du Languedoc au Domaine Aupilhac et la Cuvée Lou Maset 2012.  Élaboré avec une dominance de grenache et de cinsault, ce vin fait une vinification traditionnelle suivi d’un élevage de six mois en foudre, amenant une oxygénation du vin ce qui permet d’avoir des tannins soyeux.  Lou Maset arbore une jolie robe rubis franc, limpide et brillante.  Au nez, des arômes de cèdre, d’épices et une petite touche animale.  En bouche, ce Lou Maset est fort sympathique avec des tanins soyeux, une acidité rafraichissante et une longueur étonnante.  Un vin à prendre avec des viandes blanches grillées comme une poitrine de poulet marinée au paprika fumé et grillée au BBQ ou un carré de porc.  À noter que les vingt-neuf hectares de ce domaine sont en culture biologique et certifié par Ecocert.  Lou Maset 2012, Domaine Aupilhac, Languedoc à 16,55$ (11096116)

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Puisque le printemps tire à sa fin et que l’été est presqu’à nos portes, je vous invite à découvrir ou redécouvrir deux excellents vins de la région bordelaise!

Tout d’abord en appellation contrôlée Côtes de Bordeaux Blaye un très beau sauvignon blanc sur le millésime 2012. L’AOC Blaye Côtes de Bordeaux, fait partie du Blayais, région la plus septentrionale du bordelais, située au nord- ouest du vignoble bordelais sur la rive droite de la Gironde, en face du Médoc.

Un vin à la robe jaune pâle, limpide et brillante avec des arômes de fruits blancs, d’agrumes et une touche florale.  En bouche, le vin est enjôleur avec une acidité rafraîchissante, une belle rondeur et une finale invitante.  Notez que ce vin fait  un élevage de 8 mois sur lies fines ce qui lui confère cette rondeur  et cette complexité.  Quand je déguste ce vin, je pense tout de suite à ma chaise longue, allongée, les pieds nus à attendre que la visite arrive!  Après avoir servi l’apéro, je sors les antipastos et les brochettes de poulet à la grecque!  Château Bertinerie 2012, Blaye Côtes de Bordeaux  à 17,85$ (707190)

En rouge, un Bordeaux supérieur sur l’excellent millésime 2010!  Château L’Escart, Cuvée Julien.  L’AOC Bordeaux supérieur partage la même aire géographique que l’AOC Bordeaux sauf que pour avoir droit au « supérieur », le vin doit provenir de vignes plus âgées et avoir d’un rendement à l’hectare moins élevé (50 hl/ha vs 65 hl/ha) donnant ainsi un vin plus structuré, plus complexe offrant un plus grand potentiel de vieillissement.  Élaboré majoritairement avec du merlot (50%), du cabernet sauvignon (45%) et une touche de malbec, ce vin à la robe rubis foncée fait un élevage de 12 mois en barriques de chêne français.  Un vin à la complexité aromatique des plus intéressantes avec des notes de cerises noires, d’épices, de poivrons verts et une touche de torréfaction.  En bouche, l’acidité et les tanins sont en équilibre et offrent une très belle longueur.  Un très beau vin que vous aurez plaisir à partager en savourant une excellente grillade de viande rouge.  Également une très belle acquisition pour ceux et celles qui veulent mettre quelques bonnes bouteilles au cellier pour deux à cinq ans!  Château L’Escart 2010, Bordeaux suprieur à 19,90$ (896282).

Manon Chalifoux

Sommelière et conseillère en vins.  

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Nous sommes fiers de vous annoncer la venue d’une nouvelle collaboratrice; Manon Chalifoux.

Mme Chalifoux est  Sommelière et conseillère en vins.

Elle as obtenu son attestation en sommellerie en 1988 de l’École Hôtelière des Laurentides de Sainte-Adèle avec M. Jacques Orhon. Par la suite elle as complétée sa formation de conseillère en vins accréditée à l’ITHQ en 2005. Elle travaille comme conseillère en vins depuis 2001 (2001-2011 à Saint-Sauveur et depuis 2011 à Ste-Adèle).

Pour votre plaisir Mme Chalifoux publiera sur le site www.bcvetcie.com une chronique une fois par mois. Cette chronique est destiné au Journal des Citoyens (www.journaldescitoyens.ca) mais ce dernier nous autorise à l’utiliser.

Merci à Manon Chalifoux et à la direction du Journal des Citoyens.

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Depuis le milieu des années 40, la tradition veut qu’un grand artiste contemporain réalise chaque année l’étiquette de Château Mouton Rothschild.

Le visuel du millésime 2011 a été confié par la Baronne Philippine de Rothschild au peintre & sculpteur Guy de Rougemont.

Artiste aux multiples talents ; peintre & sculpteur français, Guy de Rougemont a toujours cherché à abolir la frontière entre les deux disciplines.

Ses œuvres monumentales sont implantées sur de nombreux sites publics : places, parvis, rues, autoroutes… Il aime les couleurs vives et chaudes, qu’il inscrit d’abord dans des figures géométriques régulières

il se tourne ensuite vers la « ligne serpentine », dont les courbes soulignent ou tempèrent les contrastes d’ombre et de lumière.

Son oeuvre pour le millésime 2011 de Château Mouton Rothschild, s’inscrit dans la droite lignée de cette « ligne serpentine » : de l’or au rouge sombre, de la clarté des vignes ensoleillées à l’obscurité des caves, il nous fait découvrir  en couleurs  les étapes qui ont donnés naissance à un grand vin.

Guy de Rougemont succède à des monuments tel que : Cocteau, Braque, Dali, César, Miró, Chagall, Picasso, Warohl, Soulages, Bacon, Balthus, Tapies, Jeff Koons… Tous ont réalisés une étiquette pour le Château Mouton Rothschild !

Sources : http://www.idealwine.net/2013/11/18/lartiste-guy-de-rougemont-illustre-letiquette-de-chateau-mouton-rothschild-2011/

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Les créateurs sont très performant lorsqu’ils sont mis au défi.

Ils font preuve de grande originalité pour le plaisir des consommateurs.

Voici une sélection de packaging hétéroclites qui as été sélectionnées et qui ont le même point commun, la culture du design dans les formes et les lignes.

Aucun produit n’échappe à la règle du design, le choix du contenant n’est pas toujours simple.

Le packaging est sans contredit le meilleur allié de la marque pour faire craquer le consommateur en mal d’ivresse.

Sources : http://les-mots-du-vin.fr/

                   http://www.mon-viti.com/

                   http://www.publiz.net/

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Cette semaine, nous vous invitons à découvrir cet excellent vin français, disponible chez Réserve & Sélection.

Monthélie ‘Sous le Cellier’ 2011  Ce Monthélie blanc, frais, élégant et gourmand possède une très belle minéralité en bouche, avec des arômes de cacao, de café, minéralité du type Riesling, de résine de pin, de balsamique et de châtaigne en bouche. Un vin peu boisé (25% fûts neuf) et long en bouche avec un joli caractère que seul Jordane Andrieu est capable de réaliser!!! Il ne produit que 600 bouteilles de ce vin annuellement. Prix : 52,50$ - particulier (tx. incluses) Cépage : 100% Chardonnay Région : Bourgogne, France Conditionnement : 6 x 750ml Disponibilité : 20 caisses À boire : jusqu’en 2018

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À l’apéro, sur la terrasse, au bord de la piscine ou pour un pic-nic, tous les moments sont bons pour savourer un verre de rosé!

Nous vous proposons ici deux rosés en quantité limitée disponibles chez l’agence d’importation privée Réserve et Sélection.

Artazuri rosado 2012 Absolument satisfaisante, cette cuvée composée exclusivement de grenache s’avère friande, souple et ronde. Ses tonalités de fruits mûrs (fraise et framboise) et sa jolie finale chaleureuse feront le bonheur au quotidien. Figure connu de la Rioja, Juan Carlos Lopez de la Calle a développé le domaine d’Artazuri, en Navarre, à la fin des années 90. Le résultat est plus que satisfaisant; des vins gourmands à des prix très doux. Prix : 15,83$ - particulier (tx. incluses) Cépage : 100% Grenache Région : Navarre, Espagne Conditionnement : 12 x 750ml Disponibilité : 5 caisses À boire : jusqu’en 2015

Rosé de saignée 2012 Couleur saumon, ce rosé offre des arômes de framboise fraîche, de cerise mûre et de melon. En bouche, son profil mentholé et sa fine matière en font un rosé à boire à tout moment. Composée majoritairement de grenache, un soupçon de mourvèdre et de la syrah bien mûre, cette cuvée est élaborée année après année par la famille Orliac. Sité au pied des impressionnantes falaises de l’Hortus, ce domaine produit des vins en appellation Pic St-Loup et Coteaux du Languedoc, sur des terres en altitude au panorama magnifique. Prix : 19.85$ - particulier (tx. incluses) Cépage : Grenache, mourvèdre et syrah Région : Languedoc, France Conditionnement : 12 x 750ml Disponibilité : 6 caisses À boire : jusqu’en 2015

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Prix : 21,64$ - prix particulier (tx. incluses)Cépage : 80% grenache, 15% syrah et 5% cinsault Région : Châteauneuf-du-Pape, France Conditionnement : 12 x 750ml Disponibilité : 20 caisses À boire jusqu’en 2018   Ce vin est disponible en importation privée chez Réserve & Sélection. Téléphone : 514 524-3993 133 de la Commune Ouest, Suite 200 Montréal, Québec, H2Y 2C7

À propos du domaine Nicolas Boiron

Le Domaine Bosquet des Papes est la propriété de la famille Boiron depuis 1860. Cinq générations se sont succédé de père en fils sur le domaine pour en faire une exploitation aujourd’hui synonyme de grand domaine; leurs cuvées se distinguant fréquemment dans les concours internationaux. C’est aujourd’hui Nicolas Boiron qui est à la tête des 30 hectares de l’exploitation. Le terroir est exceptionnel. Un sol tantôt argilo-calcaire, tantôt sablonneux mais toujours parsemé de galets roulés qui emmagasine la chaleur durant la journée et la restituent au ceps la nuit venue. Les vendanges sont manuelles et minutieusement triées, les vinifications sont traditionnelles et respectent le savoir-faire familial. L’élevage en foudre de chêne et demi-muids dure de 12 à 18 mois selon la cuvée pour nous offrir de grands vins de garde.

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