Recette de saucisses grillées à la bière Don de Dieu
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Avant de faire dorer ces saucisses au-dessus des braises, vous pouvez commercer à les faire cuire au four à micro-ondes, ou les laisser mijoter dans l’eau bouillante. La marinade à la bière Don de Dieu (une bière blanche 9% de chez Unibroue) donne une saveur exquise à ces saucisses. Vous pouvez les servir sur des pains longs et croustillants.
Ingrédients
Pour 4 portions
- 8 saucisses à l’ancienne
- 1/2 t. de bouillon de boeuf
- 350 ml de bière Don de Dieu
- 1 c. table de cassonade
- 2 c. thé de moutarde en poudre
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 poivron rouge ou vert
Préparation
1- Sur le grill à micro-ondes, percer les saucisses et les envelopper dans du papier ciré. Cuire au micro-ondes à intensité maximum pendant 2 minutes. Tourner, percer et envelopper de nouveau dans du papier ciré. Poursuivre la cuisson de 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites. Laisser reposer pendant 3 minutes. Couper ensuite les saucisses en morceaux de 1 pouce de longueur.
2- Dans un plat peu profond, mélanger le bouillon de boeuf, la bière Don de Dieu, la cassonade, la moutarde et l’ail. Ajouter les morceaux de saucisses en les enrobant bien. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures, en tournant souvent les morceaux de saucisses.
3- Entre-temps, enlever le coeur du poivron, l’épépiner et le couper en dés de 1 pouce. Sur des brochettes de métal graissées ou sur des brochettes de bois, enfiler en alternance les saucisses et les poivrons.
4- Verser la marinade dans une petite casserole. Porter à ébullition à découvert de 2 à 3 minutes.
5 – Préparer une braise d’intensité moyennement élevé ou régler le barbecue à puissance moyenne. Déposer les brochette sur le grill huilé placé au-dessus de la source de chaleur et cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de saucisse soient bien cuits et dorés. Badigeonner de la marinade de bière et tourner de temps à autre en cours de cuisson. Entre-temps, couper les pains en deux et les faire griller. Insérer les morceaux de saucisse et de poivron dans les pains et servir.
Bon appétit!
