Soupe à l’oignon et à la bière Dernière Volonté
Ingrédients
- 2 Gros oignons espagnols hachés
- 200 g Lard fumé (ou bacon) taillé en dés
- 2 c. à soupe Gras de canard des Becs-Fins(ou beurre)
- 1 c. à soupe Farine (facultatif)
- 1 bouteille (341 ml) Bière blonde de style d’Abbaye
Dernière Volonté de la Microbrasserie Dieu du Ciel !
- 1,5 l Bouillon de poulet
- 1 Bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 pincées Noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- 8 tranches Pain blanc grillé Auger
- 200 g Fromage Curé Labelle coupé en fines tranches
- Paprika en quantité suffisante
Faire blondir les oignons avec les lardons dans le gras de canard. Saupoudrer de farinesi utilisée. Bien remuer pour cuire légèrement la farine.
Ajouter la bière, le bouillon et le bouquet garni. Laisser cuire environ 20 à 30 minutes.
Ajouter la muscade, le sel et le poivre. Continuer la cuisson à feu doux environ3 minutes.4. Remplir les caquelons de soupe. Déposer une tranche de pain dans chaque caquelon,recouvrir d’une tranche de Curé Labelle, saupoudrer de paprika et gratiner au fourquelques minutes avant de servir.
NOTE : Pour varier, ajouter une boîte de lentillespréparées à votre soupe.
