Les bières, les cidres et les vins de chez nous

223, rue Principale
Granby ( Québec )
J2G 2V7
Tél. : 450-372-7079
www.brasseriegrimoire.com

Dans le dictionnaire, on donne comme définition à grimoire : livre de sorcellerie, ou livre illisible ou incompréhensible. Dans le cas de cette microbrasserie, je pense que ses propriétaires ont su le déchiffrer pour en soutirer la recette du succès!

L’histoire commence quand les frères Dancause et quelques amis décidèrent de brasser leur propre bière à la maison, dans le but d’économiser sur le coût élevé des bières commerciales qu’ils devaient acheter pour leurs nombreux partys. L’idée de créer une microbrasserie en découla tout naturellement, et, en juillet, ils ouvraient leur établissement en plein cœur du centre-ville de Granby. Ils l’ont appelé Le Grimoire par allusion au livre mystérieux, affirment-ils, dans lequel ils notent leurs recettes secrètes.

Les bières concoctées sur place sont toutes très différentes. On s’est amusé à jouer avec les styles pour inventer une blonde, telle La Vitale, une rousse nommée Grimousse et une bière noire du nom de La Noire Sœur, qui a remporté un prix au Mondial de la bière en 2007. On retrouve en tout une quinzaine de nectars houblonnés au menu, dont la très particulière bière au rhum nommé La Vie de Château, fabriquée spécialement pour le Château Bromont.

Les plus populaires se retrouvent aussi en bouteilles. Les étiquettes sont très frappantes, représentant souvent des gens de la région, par exemple les jeunes filles qui illustrent La Vitale et La Noire Sœur. La vente aux épiceries et aux dépanneurs est orchestrée de main de maître par Pascal Dancause.

Dans le but d’amasser des fonds pour différents organismes, on organise de temps à autre des soirées au Grimoire, par exemple des courses de poissons rouges. Un certain pourcentage des ventes de bières consommées à ces occasions va aux œuvres qu’on désire encourager et soutenir. Le Grimoire a aussi été le commanditaire officiel du concours Miss Hawaiian Tropic du Canada, qui a procuré une très belle visibilité à ses produits.

Y aurait-il aussi des recettes de bouffe dans ce fameux grimoire? Eh bien, il semble que oui! Que ce soit des moules, des escargots gratinés à la bière, des saucisses de bison, d’autruche ou de sanglier, qui proviennent de la charcuterie artisanale Au saucisson Vaudois de Sainte-Brigide, le gourmet a l’embarras du choix. En plus, les différentes mayonnaises maison se marient à merveille avec les frites. On projette aussi de mettre au point prochainement une recette de chocolat à La Noire Sœur pour la Fête du chocolat qui a lieu chaque année à Bromont.

Le divertissement est à l’honneur au Grimoire. Il y a des soirées karaoké, des tournois de poker, des dégustations bières et saucisses, et la possibilité d’être barman d’un soir. Il est toujours très agréable de se retrouver au Grimoire autour d’une bière.

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