Vins Points Cardinaux Metiss 2013 et Mas Collet 2013
Tous les goûts sont dans la nature mais toutes les températures aussi ! Dame Nature doit pratiquer ses techniques de yoyo pour les prochains jeux Olympiques ! Pas facile mais il y a toujours une ou deux bonnes bouteilles de vin pour nous réconcilier avec le tout. Bonne découverte !
Les vins d’Alsace sont connus surtout pour des vins mono-cépages et la croyance populaire sévit encore que les vins issus de cette région soient sucrés. Effectivement plusieurs producteurs vinifient leurs vins avec des sucres résiduels pour venir équilibrer l’acidité parfois puissante de leurs cuvées, mais il est aussi vrai que plusieurs produits sont maintenant offert avec peu ou pas de sucre, de très belles découvertes à faire ! De plus, il existe des vins d’assemblage qui vous feront voir les vins alsaciens sous une papille différente. Au domaine Bott-Geyl, la vigne est conduite en bio-dynamie, dans le plus pur respect de la nature et de son environnement, la cuvée Points Cardinaux Métiss 2013, autrefois appelé Pinots d’Alsace est un assemblage de pinot blanc, de pinot noir, de de pinot gris et pinot auxerrois. Le résultat est magnifique : Un vin à la robe jaune paille, limpide et brillante. Au nez, des arômes de poires, de fruits blancs confits et des notes subtiles de minéralité. En bouche le vin est sec, vif, très intense et très complexe. Un vin qui saura agrémenter vos brunches, vos 5 à 7 ou encore un pique-nique festif ! Ce vin pourra aussi s’accommoder d’un vieillissement de 5 à 8 ans sans problème pour gagner encore plus en saveur et complexité. Points Cardinaux Metiss 2013 à 20,80$ (10789800)
Puis de l’Espagne, de la région catalane sous l’appellation Montsant, cette appellation a commencé à être connu vers le milieu des années 90 avec l’essor de la DO Priorat. Les vignerons de Capçanes sont unis en cave coopérative et bénéficie ainsi des meilleures installations à moindre coût. La cuvée Mas Collet 2013 est un vin rouge franc aux arômes de cerises noires, de cèdre et d’épices. Élaboré avec du grenache, du tempranillo, du carignan et du cabernet sauvignon, ce vin intense est sec et vif avec des tanins bien présents mais sans aucune amertume, l’élevage de neuf mois en fûts de chêne français et américain est bien intégré. Ce vin sera le parfait compagnon de vos viandes rouges grillées ou de pastas gratinées favorites selon ce que Dame Nature nous réserve ! Un temos de cave de 5 à 8 ans est également possible pour ce vin pour gagner en finesse et en complexité. Mas Collet 2013 à 18,05$ (642538)
Manon Chalifoux
Conseillère en vin
